Грац: застолье по-штирийски, Австрия

Тот факт, что самые популярные деликатесы Штирии можно встретить не везде и не в любом количестве, связан с тем, что штирийцы и сами их с удовольствием едят. Уже ради этого стоит отправиться в Грац - чтобы самому до отвала поесть местных вкусностей.

Окрестности Граца, столицы федеральной земли Штирии, напоминают уменьшенный Эдем. На юго-востоке простирается Вулканланд с его плодородными почвами вулканического происхождения, на которых себя прекрасно чувствуют виноград и фрукты; мягкий климат на юге и западе отвечает не только за превосходные белые вина, но и за знаменитые штирийские масляные тыквы, а на севере Граца расположена родина Styria Beef, одного из лучших сортов говядины в стране.

Так что из-за своего расположения Грац вполне может считаться гурманской столицей.

Ведь сюда стекаются самые лучшие продукты Штирии и затем в соблазнительном разнообразии предлагаются на 13 крестьянских рынках и в многочисленных бейзлях и ресторанах города, где ценится, в первую очередь, первоклассная сезонная кухня. Тем самым, Грац по сути является второй родиной знаменитого масла из тыквенных семечек, штирийского паштета со шпиком (Verhackert), обезжиренного и кисломолочного сыра (Steirerkas), розового вина Шильхер из виноградного сорта Голубой Вильдбахер, южно-штирийской фасоли, штирийского хрена, западно-штирийской породы домашней свиньи и многих других деликатесов, которые ох как непросто найти за пределами Штирии.

В Граце же местные кулинарные соблазны не нужно искать специально: достаточно прогуляться по Старому городу, излучающему средиземноморское очарование, – киоски, бейзли и фешенебельные рестораны сами укажут путь. А можно просто идти на запах, ведь ароматы региональных вкусностей здесь чувствуются повсюду.